$ \alpha-D-Glucose $ અને $ \beta-D-Glucose $ એ શું છે?

લેક્ટોઝમાં હાજર ગ્લાયકોસિડિક લિંકેજ ઓળખો.

નીચે બે વિધાનો આપેલા છે: એકને વિધાન $(A)$ તરીકે અને બીજાને કારણ $(R)$ તરીકે લેબલ કરવામાં આવ્યું છે.
વિધાન $(A)$: કીટોઝ એલ્ડોઝ કરતા સેલિવનોફ કસોટી ઝડપથી આપે છે.
કારણ $(R)$: કીટોઝ $\beta$-વિલોપન ($\beta$-elimination) પામે છે અને ત્યારબાદ ફુરફ્યુરાલનું નિર્માણ થાય છે.
ઉપરના વિધાનોના પ્રકાશમાં,નીચે આપેલા વિકલ્પોમાંથી સાચો જવાબ પસંદ કરો:

ગ્લુકોઝ + ? $\longrightarrow$ સુક્રોઝ

વિધાન : સુક્રોઝ એ નોન-રિડ્યુસિંગ શર્કરા છે.
કારણ : તેમાં ગ્લાયકોસિડિક બંધ હોય છે.

વિધાન : સુક્રોઝ મ્યુટારોટેશન (mutarotation) અનુભવે છે.
કારણ : સુક્રોઝ એ ડાયસેકેરાઇડ છે.