$(a)$ સ્વાદુપિંડના રસમાં રહેલા પ્રોટીનનું પાચન કરતા ઉત્સેચક અને સ્વાદુપિંડ દ્વારા સ્ત્રવતા અંતઃસ્ત્રાવનું નામ આપો.
$(b)$ સ્વાદુપિંડના રસનું કાર્ય શું છે?

(N/A) સ્વાદુપિંડના રસમાં રહેલો પ્રોટીનનું પાચન કરતો ઉત્સેચક $Trypsin$ (ટ્રિપ્સિન) છે. સ્વાદુપિંડ દ્વારા સ્ત્રવતો અંતઃસ્ત્રાવ $Insulin$ (ઇન્સ્યુલિન) છે.
$(b)$ સ્વાદુપિંડના રસમાં પ્રોટીનના પાચન માટે $Trypsin$,ચરબીના પાચન માટે $Lipase$ અને કાર્બોદિતોના પાચન માટે $Amylase$ જેવા ઉત્સેચકો હોય છે. તેમાં બાયકાર્બોનેટ આયનો પણ હોય છે જે જઠરમાંથી આવતા એસિડિક ખોરાક (કાઈમ) ને તટસ્થ કરે છે,જેથી આ ઉત્સેચકોની પ્રક્રિયા માટે જરૂરી આલ્કલાઇન માધ્યમ પૂરું પાડી શકાય.