$A$: पनीर (Cheese) सबसे पुराने खाद्य पदार्थों में से एक है जिसमें सूक्ष्मजीवों का उपयोग किया जाता है।
$R$: पनीर की विभिन्न किस्में अपनी विशिष्ट बनावट,सुगंध और स्वाद के लिए जानी जाती हैं।

  • A
    अभिकथन और कारण दोनों सही हैं और कारण,अभिकथन की सही व्याख्या है।
  • B
    अभिकथन और कारण दोनों सही हैं लेकिन कारण,अभिकथन की सही व्याख्या नहीं है।
  • C
    अभिकथन सही है,लेकिन कारण गलत है।
  • D
    अभिकथन और कारण दोनों गलत हैं।

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दूध का औद्योगिक प्रसंस्करण किस शताब्दी में शुरू हुआ?

$LAB$ (लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया) दूध को दही में जमाने के लिए किसका उत्पादन करते हैं?

कथन: $Saccharomyces \text{ } cerevisiae$ जैसी यीस्ट का उपयोग बेकिंग उद्योग में किया जाता है।
कारण: किण्वन के दौरान उत्पन्न कार्बन डाइऑक्साइड थर्मल विस्तार द्वारा ब्रेड के आटे को फुलाती है।

$P$ - कथन: मनुष्य दूध का उपयोग भोजन के रूप में करते हैं।
$Q$ - कथन: दूध का उपयोग दही,मक्खन,पनीर,मिठाई आदि बनाने के लिए किया जाता है।

निम्नलिखित में से कौन दूध को दही में परिवर्तित करता है और विटामिन $B_{12}$ की मात्रा को बढ़ाता है?

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