निम्नलिखित में से किसमें म्यूटारोटेशन नहीं दे | vedclass

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Question

(A) म्यूटारोटेशन एक शर्करा के विलयन के प्रकाशीय घूर्णन में होने वाला परिवर्तन है,जो इसके $\alpha$ और $\beta$ एनोमेरिक रूपों के बीच संतुलन के कारण होता

Vedclass · Accepted Answer

सुक्रोज

Vedclass · Answer

(A) म्यूटारोटेशन एक शर्करा के विलयन के प्रकाशीय घूर्णन में होने वाला परिवर्तन है,जो इसके $\alpha$ और $\beta$ एनोमेरिक रूपों के बीच संतुलन के कारण होता है। यह घटना उन अपचायक शर्कराओं (reducing sugars) में देखी जाती है जिनमें मुक्त हेमीऐसीटल या हेमीकेटल समूह होता है। सुक्रोज एक अनपचायक (non-reducing) डाइसैकेराइड है जो $\alpha$-$D$-ग्लूकोज और $\beta$-$D$-फ्रुक्टोज से बना होता है,जो ग्लूकोज के $C1$ और फ्रुक्टोज के $C2$ के बीच ग्लाइकोसिडिक बंध द्वारा जुड़े होते हैं। चूंकि दोनों एनोमेरिक कार्बन ग्लाइकोसिडिक बंध में शामिल होते हैं,इसलिए सुक्रोज में कोई मुक्त हेमीऐसीटल या हेमीकेटल समूह नहीं होता है और इसलिए यह म्यूटारोटेशन प्रदर्शित नहीं करता है। $D$-ग्लूकोज और $L$-ग्लूकोज दोनों मोनोसैकेराइड हैं जिनमें मुक्त एनोमेरिक कार्बन होते हैं,इसलिए वे म्यूटारोटेशन प्रदर्शित करते हैं।

निम्नलिखित में से किसमें म्यूटारोटेशन नहीं देखा जाता है?

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