બાષ્પોત્સર્જનની વ્યાખ્યા આપો. તેના બે કાર્યો જણાવો.

(N/A) વનસ્પતિના હવાઈ ભાગોમાંથી પાણીનું વરાળ સ્વરૂપે બહાર નીકળવાની ક્રિયાને બાષ્પોત્સર્જન કહે છે.
કાર્યો:
$(i)$ તે મૂળમાંથી પાણી અને તેમાં ઓગળેલા ખનિજોના શોષણ અને પર્ણો સુધીના ઉર્ધ્વગમનમાં મદદ કરે છે.
$(ii)$ તે વનસ્પતિના તાપમાનનું નિયમન કરવામાં મદદ કરે છે,જે ઠંડકની અસર પ્રદાન કરે છે.