ઉત્સેચકોના મહત્વના ગુણધર્મોનું વર્ણન કરો.

(N/A) ઉત્સેચકોના ગુણધર્મો:
$1$. ઉત્સેચકો ઉચ્ચ આણ્વીય ભાર ધરાવતા જટિલ મહાઅણુઓ છે.
$2$. તેઓ કોષમાં જૈવરાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓને ઉદ્દીપ્ત કરે છે. તેઓ મોટા અણુઓને નાના અણુઓમાં તોડવામાં અથવા બે નાના અણુઓને જોડીને મોટો અણુ બનાવવામાં મદદ કરે છે.
$3$. ઉત્સેચકો પ્રતિક્રિયા શરૂ કરતા નથી,પરંતુ તેઓ પ્રતિક્રિયાના દરને નોંધપાત્ર રીતે વેગ આપે છે.
$4$. ઉત્સેચકો જૈવરાસાયણિક પ્રતિક્રિયાના દરને અસર કરે છે,તેની દિશા કે સંતુલનને નહીં.
$5$. મોટાભાગના ઉત્સેચકો ઉચ્ચ ટર્નઓવર નંબર ધરાવે છે. ટર્નઓવર નંબર એટલે એક ઉત્સેચક અણુ દ્વારા પ્રતિ એકમ સમયમાં પ્રક્રિયકના અણુઓનું નીપજમાં રૂપાંતર કરવાની ક્ષમતા. ઉચ્ચ ટર્નઓવર નંબર પ્રતિક્રિયાની કાર્યક્ષમતા વધારે છે.
$6$. ઉત્સેચકો તેમની ક્રિયામાં અત્યંત વિશિષ્ટ હોય છે.
$7$. ઉત્સેચકીય પ્રવૃત્તિ તાપમાન પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે; તે સામાન્ય રીતે એક ચોક્કસ તાપમાન સુધી વધે છે,ત્યારબાદ વિકૃતિકરણને કારણે ઘટે છે.
$8$. ઉત્સેચકો $6$ થી $8$ ની વચ્ચેના શ્રેષ્ઠ $pH$ પર મહત્તમ પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે.
$9$. ઉત્સેચકીય પ્રતિક્રિયાનો વેગ પ્રક્રિયકની સાંદ્રતા વધવાની સાથે વધે છે અને અંતે મહત્તમ વેગ $(V_{max})$ સુધી પહોંચે છે.