કાર્બોનિલ સંયોજનોનું મહત્વ જણાવો.

(N/A) $i$. આલ્ડિહાઈડ,કીટોન અને કાર્બોક્સિલિક એસિડ વનસ્પતિ અને પ્રાણી સૃષ્ટિમાં વ્યાપકપણે જોવા મળે છે.
$ii$. તેઓ જીવનની જૈવ-રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
$iii$. તેઓ પ્રકૃતિમાં સુગંધ અને સ્વાદ ઉમેરે છે; ઉદાહરણ તરીકે,વેનીલિન (વેનીલા બીન્સમાંથી),સેલિસિલઆલ્ડિહાઈડ (મેડોસ્વીટમાંથી) અને સિનામાલ્ડિહાઈડ (તજમાંથી) ખૂબ જ સુખદ સુગંધ ધરાવે છે.
$iv$. તેઓનો ઉપયોગ ઘણા ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે થાય છે.
$v$. આમાંથી કેટલાક સંયોજનોનો ઉપયોગ દ્રાવક તરીકે (દા.ત.,એસિટોન) અને એડહેસિવ્સ,પેઇન્ટ્સ,રેઝિન,અત્તર,પ્લાસ્ટિક,કાપડ વગેરે જેવી સામગ્રી તૈયાર કરવા માટે થાય છે.