Streptococcus text{ } thermophilus और Lactoba | vedclass

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Question

(B) $Streptococcus 	ext{ } thermophilus$ और $Lactobacillus 	ext{ } bulgaricus$ का उपयोग योगर्ट (दही) के उत्पादन में किया जाता है।ये बैक्टीरिया दूध म

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दही (योगर्ट)

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(B) $Streptococcus 	ext{ } thermophilus$ और $Lactobacillus 	ext{ } bulgaricus$ का उपयोग योगर्ट (दही) के उत्पादन में किया जाता है।ये बैक्टीरिया दूध में मौजूद लैक्टोज को लैक्टिक एसिड में किण्वित (ferment) करते हैं।इस प्रक्रिया में दूध को $40-46^{\circ}C$ के तापमान पर लगभग चार घंटे तक रखा जाता है ताकि वांछित बनावट और अम्लता प्राप्त हो सके।

$Streptococcus \text{ } thermophilus$ और $Lactobacillus \text{ } bulgaricus$ का उपयोग किसके उत्पादन के लिए किया जाता है?

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