$\beta$ और $\alpha$ ग्लूकोज का विशिष्ट घूर्णन अलग-अलग होता है। जब इनमें से किसी को भी पानी में घोला जाता है,तो उनका घूर्णन तब तक बदलता रहता है जब तक कि एक समान निश्चित मान प्राप्त न हो जाए। इसे क्या कहा जाता है?

एमाइलोपेक्टिन . . . . . . है।

निम्नलिखित में से किस रासायनिक परीक्षण का उपयोग मोनोसैकेराइड को डाइसैकेराइड से अलग करने के लिए किया जाता है?

$D$-ग्लूकोज $\overset{OH^{-}}{\longleftrightarrow} A + B$; $A$ और $B$ हैं

पाँच या छह कार्बन परमाणु वाले सभी मोनोसैकेराइड किस रूप में मौजूद होते हैं?

निम्नलिखित में से, पॉलीसैकराइड्स के बारे में सही कथन हैं:
$(I)$ स्टार्च $\alpha-D(+)$-ग्लूकोज का एक बहुलक है।
$(II)$ स्टार्च का एमाइलोज घटक पानी में घुलनशील नहीं है।
$(III)$ एमाइलोज $\alpha-D(+)$-ग्लूकोज का एक शाखित श्रृंखला बहुलक है।
$(IV)$ सेलुलोज $\beta-D(+)$-ग्लूकोज इकाइयों का एक सीधी श्रृंखला बहुलक है।