ખાંડના તાજા તૈયાર કરેલા દ્રાવણના ઓપ્ટિકલ રોટેશનમાં સમય સાથે થતા ફેરફારને . . . . . . તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

ટેટ્રોઝ $X$ $(C_4H_8O_4)$ નો $L$-આઈસોમર પોઝિટિવ શિફ્ટ ટેસ્ટ આપે છે અને તેમાં બે કાયરલ કાર્બન છે. એસિટિલેશન પર,$X$ ટ્રાયએસિટેટ આપે છે. $X$ નીચેની પ્રતિક્રિયાઓ પણ આપે છે:
$X$ $\xrightarrow{HNO_3} A$ $\xrightarrow{NaBH_4} \underset{\text{કાયરલ સંયોજન}}{B}$
$X$ એ $.......$ છે.

કઈ પ્રક્રિયા સાબિત કરે છે કે ગ્લુકોઝમાં તમામ છ કાર્બન પરમાણુઓ સીધી શૃંખલામાં જોડાયેલા છે?

$D$-આલ્ડોટેટ્રોઝનું સાંદ્ર $HNO_3$ સાથે ઓક્સિડેશન કરવાથી પ્રકાશીય અક્રિયાશીલ ડાયકાર્બોક્સિલિક એસિડ મળે છે. $D$-આલ્ડોટેટ્રોઝનું બંધારણ કયું છે?

નીચેનામાંથી કઈ મોનોસેકેરાઈડની જોડી સુક્રોઝ બનાવે છે?

$D-(+)$-ગ્લુકોઝ હાઇડ્રોક્સિલએમાઇન સાથે પ્રક્રિયા કરીને ઓક્સાઇમ આપે છે. આ ઓક્સાઇમનું બંધારણ શું હશે?