माल्टोज़ में किस प्रकार का ग्लाइकोसिडिक बंध उपस्थित होता है?

$(i) \ CHO-(CHOH)_3-CH_2OH \xrightarrow{4HIO_4} \text{Product}$
$(ii) \ CH_2OH-(CHOH)_4-CH_2OH \xrightarrow{5HIO_4} \text{Product}$
\text{अभिक्रिया } $(i)$ \text{ और अभिक्रिया } (ii) \text{ में प्राप्त फॉर्मिक एसिड के मोलों का अनुपात है:}

ग्लूकोज के एनोमर्स को इस प्रकार परिभाषित किया जाता है:

सुक्रोज के एक अणु के जल-अपघटन पर क्या प्राप्त होता है?

निम्नलिखित में से कौन सी शर्करा अपचायी (reducing) शर्करा हैं?
$(A)$ सुक्रोज,$(B)$ माल्टोज,$(C)$ लैक्टोज,$(D)$ फ्रुक्टोज

सुक्रोज डेक्सट्रोरोटेटरी (दक्षिणध्रुवण घूर्णक) है,लेकिन जल-अपघटन के बाद प्राप्त मिश्रण लेवोरोटेटरी (वामध्रुवण घूर्णक) होता है। व्याख्या कीजिए।