निम्नलिखित में से कौन सा एक इमल्सीफायर (emuls | vedclass

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Question

(A) इमल्सीफायर एक ऐसा पदार्थ है जो बिखरी हुई बूंदों को आपस में मिलने से रोककर इमल्शन को स्थिर करता है। साबुन एक इमल्सीफायर के रूप में कार्य करता है क्

Vedclass · Accepted Answer

साबुन

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(A) इमल्सीफायर एक ऐसा पदार्थ है जो बिखरी हुई बूंदों को आपस में मिलने से रोककर इमल्शन को स्थिर करता है। साबुन एक इमल्सीफायर के रूप में कार्य करता है क्योंकि इसके अणुओं में एक लंबी हाइड्रोकार्बन पूंछ होती है जो हाइड्रोफोबिक (तेल-प्रेमी) होती है और एक ध्रुवीय सिर होता है जो हाइड्रोफिलिक (पानी-प्रेमी) होता है। जब साबुन को तेल और पानी के मिश्रण में मिलाया जाता है,तो हाइड्रोकार्बन पूंछ तेल की बूंदों में घुल जाती है,जबकि ध्रुवीय सिर पानी में रहते हैं। यह एक स्थिर इमल्शन बनाता है जहाँ तेल की बूंदें पानी में बिखरी रहती हैं और ऋणात्मक रूप से आवेशित सिरों के बीच इलेक्ट्रोस्टैटिक प्रतिकर्षण के कारण आपस में नहीं मिल पाती हैं। इसलिए,$Soap$ (साबुन) सही उत्तर है.

निम्नलिखित में से कौन सा एक इमल्सीफायर (emulsifier) है?

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