કણકમાં આથો લાવવાનું કાર્ય કોના દ્વારા થાય છે?

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(C) ઢોસા અને ઈડલી જેવી વાનગીઓ બનાવવા માટે વપરાતા કણકમાં આથો લાવવાનું કાર્ય બૅક્ટેરિયા દ્વારા થાય છે. કણકનું ફૂલવું એ મુખ્યત્વે $Leuconostoc$ અને $Stre

Vedclass · Accepted Answer

બૅક્ટેરિયા

Vedclass · Answer

(C) ઢોસા અને ઈડલી જેવી વાનગીઓ બનાવવા માટે વપરાતા કણકમાં આથો લાવવાનું કાર્ય બૅક્ટેરિયા દ્વારા થાય છે. કણકનું ફૂલવું એ મુખ્યત્વે $Leuconostoc$ અને $Streptococcus$ જેવી બૅક્ટેરિયાની જાતિઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થતા $CO_2$ વાયુને કારણે હોય છે. જોકે બ્રેડ બનાવવા માટે યીસ્ટ (એક પ્રકારની ફૂગ) નો ઉપયોગ થાય છે,પરંતુ ઢોસા અને ઈડલીના કણક માટે આથવણની પ્રક્રિયા મુખ્યત્વે બૅક્ટેરિયા દ્વારા થાય છે.

Similar Questions

$P$ - વિધાન: મનુષ્યો દૂધનો ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરે છે.
$Q$ - વિધાન: દૂધનો ઉપયોગ દહીં,માખણ,ચીઝ,મીઠાઈ વગેરે બનાવવા માટે થાય છે.

નીચેનામાંથી શેનું ઉત્પાદન સૂક્ષ્મજીવો દ્વારા થતી આથવણની ક્રિયાથી થાય છે?

બ્રેડ બનાવવા માટે કઈ યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે?

યીસ્ટ એ શેનો સ્ત્રોત છે?

નીચેનામાંથી કોનો ઉપયોગ દહીં (yoghurt) બનાવવા માટે થતો નથી?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module