આથવણના સંદર્ભમાં અસંગત જોડ શોધો.

ફૂલેલી બ્રેડ (leavened bread) ના ઉત્પાદનમાં નીચેનામાંથી કોનો ઉપયોગ થાય છે?

દૂધને $62.8^{\circ}C$ તાપમાને $30$ મિનિટ સુધી ગરમ કર્યા પછી ઠંડું પાડવાની પ્રક્રિયાને .......... કહેવામાં આવે છે.

ટોડી (Toddy) એટલે:
$I.$ દક્ષિણ ભારતનું એક પરંપરાગત પીણું.
$II.$ તાડના ઝાડના રસનું બેક્ટેરિયા દ્વારા આથવણ લાવીને બનાવવામાં આવે છે.
ટોડી વિશે ઉપર આપેલા વિધાનોમાંથી કયું/કયા વિધાન સાચું/સાચા છે?

વિધાન $(A)$: જમ્યા પછી છાશનું સેવન લાભદાયક છે.
કારણ $(R)$: $LAB$ (લેક્ટિક એસિડ બૅક્ટેરિયા) જઠરને નુકસાનકારક બૅક્ટેરિયાથી બચાવે છે.

રોકફોર્ટ ચીઝને કોના દ્વારા પકવવામાં આવે છે?