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Question

(C) म्यूटारोटेशन उन अपचायी (reducing) शर्कराओं का गुण है जिनमें मुक्त हेमीऐसिटल या हेमीकीटल समूह होता है,जो उन्हें विलयन में अपने $\alpha$ और $\beta$

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$(+) 	ext{ सुक्रोज़}$

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(C) म्यूटारोटेशन उन अपचायी (reducing) शर्कराओं का गुण है जिनमें मुक्त हेमीऐसिटल या हेमीकीटल समूह होता है,जो उन्हें विलयन में अपने $\alpha$ और $\beta$ एनोमेरिक रूपों के बीच संतुलन में रहने की अनुमति देता है।सुक्रोज़ एक अनपचायी (non-reducing) शर्करा है क्योंकि ग्लाइकोसिडिक बंध ग्लूकोज और फ्रुक्टोज़ दोनों के एनोमेरिक कार्बन (ग्लूकोज का $C_1$ और फ्रुक्टोज़ का $C_2$) के बीच बनता है।चूंकि इसमें कोई मुक्त हेमीऐसिटल या हेमीकीटल समूह उपलब्ध नहीं होता है,इसलिए सुक्रोज़ म्यूटारोटेशन प्रदर्शित नहीं कर सकता है।अतः,सही विकल्प $(C)$ है।

निम्नलिखित में से कौन सा यौगिक म्यूटारोटेशन प्रदर्शित नहीं करता है?

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