एक इमल्सीफायर (पायसीकारक):

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Question

(C) इमल्सीफायर एक ऐसा पदार्थ है जो दो अमिश्रणीय द्रवों के बीच अंतरापृष्ठीय तनाव को कम करके पायस को स्थिर करता है,जिससे इसकी गतिज स्थिरता बढ़ जाती है।अ

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पायस को स्थिर करता है

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(C) इमल्सीफायर एक ऐसा पदार्थ है जो दो अमिश्रणीय द्रवों के बीच अंतरापृष्ठीय तनाव को कम करके पायस को स्थिर करता है,जिससे इसकी गतिज स्थिरता बढ़ जाती है।अंडे की जर्दी में मुख्य इमल्सीफाइंग एजेंट लेसिथिन होता है। इमल्सीफायर के अन्य सामान्य उदाहरणों में सोया लेसिथिन,सोडियम फॉस्फेट और सोडियम स्टीयरोयल लैक्टिलेट शामिल हैं।

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