$Starch$ નું $Maltose$ માં રૂપાંતર કરનાર ઉત્સેચક કયો છે?

નીચેની પ્રતિક્રિયાઓનું અવલોકન કરો:
$I$) $\text{Sucrose} (aq) + H_2O \xrightarrow{x} \text{glucose} + \text{fructose}$
$II$) $\text{Glucose} (aq) \xrightarrow{y} \text{ethanol} + CO_2$
$x$ અને $y$ અનુક્રમે શું છે?

નીચેનામાંથી કયો ઉત્સેચક $ \text{starch}$ (સ્ટાર્ચ) નું જળવિભાજન કરે છે?

$C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \stackrel{\text{Enzyme A}}{\longrightarrow} C_6H_{12}O_6 + C_6H_{12}O_6$
$\text{સુક્રોઝ} \quad \quad \quad \quad \quad \quad \quad \quad \quad \quad \quad \text{ગ્લુકોઝ} \quad \quad \quad \quad \text{ફ્રુક્ટોઝ}$
$C_6H_{12}O_6 \stackrel{\text{Enzyme B}}{\longrightarrow} 2C_2H_5OH + 2CO_2$
$\text{ગ્લુકોઝ}$
ઉપરની પ્રતિક્રિયાઓમાં,ઉત્સેચક $A$ અને ઉત્સેચક $B$ અનુક્રમે કયા છે :-

ક્યા અંતઃસ્ત્રાવની મદદથી ગ્લુકોઝનું ગ્લાયકોજનમાં રૂપાંતર થાય છે?

ગ્લુકોઝના આથવણ (fermentation) માટે કયા ઉત્સેચકનો ઉપયોગ થાય છે?