ગરમ વાતાવરણમાં રાત્રિભર રાખેલી કણક (લોટ) શેના કારણે નરમ અને પોચી બને છે?

વિધાન: $Saccharomyces \text{ } cerevisiae$ જેવી ફૂગ (યીસ્ટ) નો ઉપયોગ બેકિંગ ઉદ્યોગમાં થાય છે.
કારણ: આથવણ દરમિયાન ઉત્પન્ન થતો કાર્બન ડાયોક્સાઇડ થર્મલ વિસ્તરણ દ્વારા બ્રેડના લોટને ફૂલાવે છે.

દૂધનું દહીંમાં રૂપાંતર . . . . . . દ્વારા થાય છે.

નીચેનામાંથી કયા બેક્ટેરિયા દૂધ અને અન્ય વનસ્પતિ ઉત્પાદનોના આથવણ (fermentation) માટે જવાબદાર છે?

બ્રેડના નિર્માણ દરમિયાન $CO_2$ નું મુક્ત થવું એ કોની ક્રિયાને કારણે થાય છે?

નીચેનામાંથી શેનું ઉત્પાદન સૂક્ષ્મજીવો દ્વારા થતી આથવણની ક્રિયાથી થાય છે?