ब्रेड के निर्माण के दौरान,किसकी क्रिया द्वारा | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(A) $Saccharomyces$ $cerevisiae$ (यीस्ट) के प्रभेदों का उपयोग ब्रेड को फुलाने के लिए व्यापक रूप से किया जाता है।किण्वन (fermentation) की प्रक्रिया के

Vedclass · Accepted Answer

यीस्ट

Vedclass · Answer

(A) $Saccharomyces$ $cerevisiae$ (यीस्ट) के प्रभेदों का उपयोग ब्रेड को फुलाने के लिए व्यापक रूप से किया जाता है।किण्वन (fermentation) की प्रक्रिया के दौरान,यीस्ट शर्करा का चयापचय करके अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड $(CO_2)$ उत्पन्न करते हैं।$CO_2$ गैस के निकलने से आटे (dough) में बुलबुले बन जाते हैं,जिससे ब्रेड फूल जाती है और छिद्रयुक्त हो जाती है।

ब्रेड के निर्माण के दौरान,किसकी क्रिया द्वारा कार्बन डाइऑक्साइड के निकलने से ब्रेड छिद्रयुक्त (porous) हो जाती है?

Similar Questions

दक्षिण भारत में किण्वन (fermentation) द्वारा कौन सा पारंपरिक पेय बनाया जाता है?

दूध को $62.8^{\circ}C$ तापमान पर $30$ मिनट तक गर्म करने के बाद ठंडा करने की प्रक्रिया को .......... कहा जाता है।

निम्नलिखित में से किसका उपयोग दही (yoghurt) के उत्पादन में नहीं किया जाता है?

$LAB$ के क्या कार्य हैं?

स्विस चीज़ में बड़े छेद किसके द्वारा बनाए जाते हैं?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module