प्रोटीन के विकृतिकरण (denaturation) के दौरान,इनमें से कौन सी संरचना बरकरार रहती है?

प्रोटीन की हेलिकल संरचना $-$ द्वारा स्थिर होती है।

निम्नलिखित कथनों पर विचार करें:
कथन-$I$: प्रोटीन की प्राथमिक संरचना उसके अमीनो एसिड अनुक्रम को दर्शाती है।
कथन-$II$: प्रोटीन की $\alpha$-हेलिक्स और $\beta$-प्लीटेड शीट संरचना उसकी तृतीयक संरचना को दर्शाती है।

अमीनो एसिड के लिए निम्नलिखित में से कौन सा/से कथन सत्य है/हैं?
$(A)$ अमीनो एसिड की पानी में घुलनशीलता उसके आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु $(pH)$ पर अधिकतम होती है।
$(B)$ यह निनहाइड्रिन परीक्षण देता है।
$(C)$ नाइट्रस एसिड $(HNO_2)$ के साथ प्रतिक्रिया करने पर यह नाइट्रोजन गैस मुक्त करता है।

निम्नलिखित अभिक्रिया में बनने वाला मुख्य उत्पाद है:

प्रोटीन को जब सांद्र $HNO_3$ के साथ गर्म किया जाता है,तो वे पीला रंग देते हैं। यह है