गैलेक्टोज का ग्लूकोज में रूपांतरण कहाँ होता है?

$\beta$ और $\alpha$ ग्लूकोज का विशिष्ट घूर्णन अलग-अलग होता है। जब इनमें से किसी को भी पानी में घोला जाता है,तो उनका घूर्णन तब तक बदलता रहता है जब तक कि एक समान निश्चित मान प्राप्त न हो जाए। इसे क्या कहा जाता है?

सुक्रोज $(X)$,लैक्टोज $(Y)$ और माल्टोज $(Z)$ में उपस्थित मोनोसैकेराइड्स के सही समूह की पहचान कीजिए।

निम्नलिखित में से कौन सा कथन ग्लूकोज के चक्रीय रूप का समर्थन करता है?
$(i)$ यह शिफ परीक्षण नहीं देता है।
$(ii)$ यह दो अलग-अलग क्रिस्टलीय रूपों में पाया जाता है।
$(iii)$ यह नाइट्रिक एसिड के साथ ऑक्सीकृत होकर सैकेरिक एसिड देता है।
$(iv)$ ग्लूकोज का पेंटाएसीटेट हाइड्रॉक्सिलएमाइन के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है।

सेलुलोज के पूर्ण जल-अपघटन से क्या प्राप्त होता है?

$Glucose$ और $fructose$ एक-दूसरे के ......................... हैं।