तनु जलीय सल्फ्यूरिक अम्ल के साथ सुक्रोज का जल | vedclass

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Question

(A) तनु जलीय सल्फ्यूरिक अम्ल के साथ जल-अपघटन पर,सुक्रोज का ग्लाइकोसिडिक बंध टूट जाता है और $D-(+)$-ग्लूकोज तथा $D-(-)$-फ्रुक्टोज का सममोलर मिश्रण प्रा

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$1:1$ $D-(+)$-ग्लूकोज और $D-(-)$-फ्रुक्टोज

Vedclass · Answer

(A) तनु जलीय सल्फ्यूरिक अम्ल के साथ जल-अपघटन पर,सुक्रोज का ग्लाइकोसिडिक बंध टूट जाता है और $D-(+)$-ग्लूकोज तथा $D-(-)$-फ्रुक्टोज का सममोलर मिश्रण प्राप्त होता है।रासायनिक अभिक्रिया:$C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O$ $\xrightarrow{H_2SO_4} C_6H_{12}O_6 (D-(+)	ext{-ग्लूकोज}) + C_6H_{12}O_6 (D-(-)	ext{-फ्रुक्टोज})$सुक्रोज दक्षिण-ध्रुवण घूर्णक (विशिष्ट घूर्णन $= +66.1^{\circ}$) होता है,लेकिन प्राप्त मिश्रण वाम-ध्रुवण घूर्णक (विशिष्ट घूर्णन $= -20.0^{\circ}$) होता है क्योंकि फ्रुक्टोज का वाम-घूर्णन ग्लूकोज के दक्षिण-घूर्णन से अधिक होता है। इस प्रक्रिया को शर्करा का प्रतिलोमन (inversion) कहा जाता है।

तनु जलीय सल्फ्यूरिक अम्ल के साथ सुक्रोज का जल-अपघटन करने पर क्या प्राप्त होता है?

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