निम्नलिखित में से किस स्थिति में ताजे चुकंदर | vedclass

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Question

(C) बीटानिन एक वर्णक है जो चुकंदर की जड़ों की रिक्तिकाओं (vacuoles) के भीतर जमा होता है। प्लाज्मा झिल्ली और टोनोप्लास्ट (रिक्तिका झिल्ली) अर्ध-पारगम्य

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उच्च तापमान

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(C) बीटानिन एक वर्णक है जो चुकंदर की जड़ों की रिक्तिकाओं (vacuoles) के भीतर जमा होता है। प्लाज्मा झिल्ली और टोनोप्लास्ट (रिक्तिका झिल्ली) अर्ध-पारगम्य बाधाओं के रूप में कार्य करते हैं जो वर्णक को कोशिका के अंदर बनाए रखते हैं। उच्च तापमान झिल्ली प्रोटीन के विकृतीकरण (denaturation) का कारण बनता है और लिपिड बाइलेयर की तरलता को बढ़ाता है,जिससे झिल्ली की अखंडता नष्ट हो जाती है। यह क्षति बीटानिन वर्णक को कोशिकाओं से बाहर निकलकर आसपास के माध्यम में रिसने की अनुमति देती है। इसलिए,उच्च तापमान की स्थिति में ताजे चुकंदर के टुकड़े से अधिक बीटानिन वर्णक मुक्त होगा।

निम्नलिखित में से किस स्थिति में ताजे चुकंदर के टुकड़े से अधिक बीटानिन वर्णक मुक्त होना चाहिए?

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