जेसिका ने अपनी माँ को दूध के बर्तन में मथानी घुमाते हुए देखा। वह यह देखकर हैरान रह गई और अपनी माँ से पूछा कि वह ऐसा क्यों कर रही है। उसकी माँ मुस्कुराई और समझाया कि वह दूध से मलाई अलग कर रही है,जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाएगा।
$(a)$ जेसिका की माँ द्वारा किस प्रकार के गुण प्रदर्शित किए गए हैं?
$(b)$ मथानी द्वारा दूध से मलाई आसानी से कैसे अलग हो जाती है?

(N/A) जेसिका की माँ द्वारा प्रदर्शित गुण निम्नलिखित हैं:
$(i)$ घरेलू कार्यों का गहन ज्ञान।
$(ii)$ अपने परिवार के प्रति देखभाल करने वाली प्रकृति।
$(iii)$ अपने कर्तव्यों और जिम्मेदारियों के प्रति जागरूकता।
$(b)$ जब मथानी का उपयोग करके दूध को उच्च गति पर घुमाया जाता है,तो 'अपकेंद्रण' (centrifugation) का सिद्धांत लागू होता है। दूध के सघन कण बर्तन के किनारों की ओर धकेले जाते हैं,जबकि हल्के कण (मलाई) केंद्र में जमा हो जाते हैं। चूंकि मलाई दूध से हल्की होती है,इसलिए यह सतह पर तैरती है और इसे आसानी से अलग किया जा सकता है।