माल्ट का उत्पादन निम्नलिखित में से किससे होता | vedclass

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Question

(B) माल्ट मुख्य रूप से अंकुरित अनाज के दानों से उत्पादित होता है, जिसमें सबसे सामान्य जौ $(Hordeum 	ext{ } vulgare)$ है।माल्टिंग प्रक्रिया के दौरान,

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जौ

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(B) माल्ट मुख्य रूप से अंकुरित अनाज के दानों से उत्पादित होता है, जिसमें सबसे सामान्य जौ $(Hordeum 	ext{ } vulgare)$ है।माल्टिंग प्रक्रिया के दौरान, दानों को पानी में भिगोया जाता है और अंकुरित होने दिया जाता है, जिससे वे एंजाइम सक्रिय हो जाते हैं जो स्टार्च को माल्टोज़ जैसी सरल शर्करा में तोड़ देते हैं।इस माल्टेड जौ का उपयोग ब्रूइंग और डिस्टिलिंग उद्योगों में, साथ ही माल्टेड मिल्क जैसे खाद्य उत्पादों के निर्माण में व्यापक रूप से किया जाता है।

स्तंभ-$I$	स्तंभ-$II$
$(a)$ Aspergillus niger	$(1)$ लैक्टिक अम्ल
$(b)$ Acetobacter aceti	$(2)$ साइट्रिक अम्ल
$(c)$ Clostridium butyricum	$(3)$ एसिटिक अम्ल
$(d)$ Lactobacillus	$(4)$ ब्यूटिरिक अम्ल

$(a)$ लैक्टोबैसिलस	$(i)$ पनीर
$(b)$ सैकरोमाइसेस सेरेविसी	$(ii)$ दही
$(c)$ एस्परजिलस नाइजर	$(iii)$ साइट्रिक एसिड
$(d)$ एसीटोबैक्टर एसेटी	$(iv)$ ब्रेड
	$(v)$ एसिटिक एसिड

माल्ट का उत्पादन निम्नलिखित में से किससे होता है?

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