રેનેટ (Rennet) નો ઉપયોગ શેના માટે થાય છે?

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(C) રેનેટ એ વાગોળતા પ્રાણીઓના જઠરમાં ઉત્પન્ન થતા ઉત્સેચકોનું એક સંકુલ છે. રેનેટમાં મુખ્ય ઉત્સેચક કાયમોસિન (અથવા રેનિન) છે,જે એક પ્રોટીએઝ છે. તેનો ઉપયો

Vedclass · Accepted Answer

ચીઝ બનાવટ

Vedclass · Answer

(C) રેનેટ એ વાગોળતા પ્રાણીઓના જઠરમાં ઉત્પન્ન થતા ઉત્સેચકોનું એક સંકુલ છે. રેનેટમાં મુખ્ય ઉત્સેચક કાયમોસિન (અથવા રેનિન) છે,જે એક પ્રોટીએઝ છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ચીઝ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં દૂધને જમાવવા માટે થાય છે,જે દૂધને ઘન દહીં (curds) અને પ્રવાહી છાશ (whey) માં અલગ કરે છે.

Similar Questions

વાઈન $(wine)$ નું અમ્લીય (ખાટું) બનવાનું કારણ શું છે?

યીસ્ટ એ શેનો મહત્વનો સ્ત્રોત છે?

સ્વિસ ચીઝ કયા બેક્ટેરિયા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે?

ફૂગના મૂળના જૈવ સક્રિય અણુઓ મનુષ્યોના સારા સ્વાસ્થ્યને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં કેવી રીતે મદદ કરે છે?

$Streptokinase$ ઉત્સેચક કયા સૂક્ષ્મજીવ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module