ऋषिकेश किसके उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है?

$A$: किण्वन (Fermentation) तब रुक जाता है जब शर्करा के घोल में अल्कोहल की सांद्रता लगभग $13 \%$ हो जाती है।
$R$: $Saccharomyces \ cerevisiae$ अल्कोहल की उच्च सांद्रता के कारण मर जाते हैं और ज़ाइमेज़ (zymase) की गतिविधि बाधित हो जाती है।

कॉलम $I$ (एंटीबायोटिक) को कॉलम $II$ (स्रोत) के साथ सुमेलित करें और नीचे दिए गए कोड से सही विकल्प चुनें।

कॉलम $I$	कॉलम $II$
$A$. फ्यूमेगिलिन	$1$. ग्लियोक्लेडियम वायरन्स
$B$. बैसिट्रासिन	$2$. स्ट्रेप्टोमाइसेस ग्रिसियस
$C$. स्ट्रेप्टोमाइसिन	$3$. बैसिलस पॉलीमिक्सिया
$D$. विरिडिन	$4$. एस्परजिलस फ्यूमिगेटस
$E$. पॉलीमिक्सिन	$5$. बैसिलस लिचेनिफॉर्मिस

कोड:
$A \quad B \quad C \quad D \quad E$

सबसे पहले किस एंटीबायोटिक की खोज हुई थी?

स्विस चीज़ को ........... जीवाणु द्वारा पकाया (ripened) जाता है।

निम्नलिखित का मिलान करें और सही विकल्प चुनें:

$I$. साइट्रिक एसिड	$A$. लैक्टोबैसिलस
$II$. एसिटिक एसिड	$B$. एसिटोबैक्टर एसिटी
$III$. ब्यूटिरिक एसिड	$C$. एस्परजिलस नाइजर
$IV$. लैक्टिक एसिड	$D$. क्लोस्ट्रीडियम ब्यूटिरिकम