દૂધમાંથી દહીં બનવાની પ્રક્રિયા દર્શાવતો નીચેન | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(B) $LAB$ (લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા) જેવા સૂક્ષ્મજીવોને દૂધમાં દહીં બનાવવા માટે સ્ટાર્ટર અથવા ઇનોક્યુલમ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે.આ બેક્ટેરિયા દૂધમાં વૃદ્

Vedclass · Accepted Answer

$A-$લેક્ટિક એસિડ; $B-$વિટામિન-$B_{12}$

Vedclass · Answer

(B) $LAB$ (લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા) જેવા સૂક્ષ્મજીવોને દૂધમાં દહીં બનાવવા માટે સ્ટાર્ટર અથવા ઇનોક્યુલમ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે.આ બેક્ટેરિયા દૂધમાં વૃદ્ધિ પામે છે અને એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે,ખાસ કરીને લેક્ટિક એસિડ $(A)$,જે દૂધના પ્રોટીન (કેસીન) નું સ્કંદન અને આંશિક પાચન કરે છે.આ પ્રક્રિયા માત્ર દૂધને દહીંમાં રૂપાંતરિત કરતી નથી,પરંતુ વિટામિન-$B_{12}$ $(B)$ ની માત્રામાં વધારો કરીને દહીંની પોષણ ગુણવત્તામાં પણ સુધારો કરે છે.

Similar Questions

દૂધમાં લૅક્ટોબેસિલસ બૅક્ટેરિયા કયા વિટામિનની ગુણવત્તામાં વધારો કરે છે?

ઘરગથ્થુ ઉત્પાદનોમાં સૂક્ષ્મજીવો કેવી રીતે ઉપયોગી છે?

માછલી,સોયાબીન અને વાંસમાંથી ખાદ્યસામગ્રી કઈ રીતે બનાવી શકાય છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module