सुक्रोज एक अपचायी शर्करा (reducing sugar) नहीं है क्योंकि

• A
  इसमें $ >CHOH $ समूह के निकट कोई मुक्त एल्डिहाइड या कीटो समूह नहीं होता है
• B
  यह फ्रुक्टोज इकाई से बना है
• C
  यह प्रकाशिक सक्रिय है
• D
  यह रासायनिक रूप से स्थिर है