किण्वन (fermentation) द्वारा अल्कोहल निर्माण | vedclass

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Question

(D) किण्वन एक चयापचय प्रक्रिया है जो एंजाइमों की क्रिया के माध्यम से कार्बनिक पदार्थों में रासायनिक परिवर्तन उत्पन्न करती है।अल्कोहलिक किण्वन की प्रक्

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(D) किण्वन एक चयापचय प्रक्रिया है जो एंजाइमों की क्रिया के माध्यम से कार्बनिक पदार्थों में रासायनिक परिवर्तन उत्पन्न करती है।अल्कोहलिक किण्वन की प्रक्रिया में, यीस्ट कोशिकाएं $Zymase$ नामक एंजाइम कॉम्प्लेक्स का स्राव करती हैं।$Zymase$ ग्लूकोज $(C_6H_{12}O_6)$ को इथेनॉल $(C_2H_5OH)$ और कार्बन डाइऑक्साइड $(CO_2)$ में बदलने के लिए उत्प्रेरक का कार्य करता है।रासायनिक अभिक्रिया इस प्रकार है: $C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{Zymase} 2C_2H_5OH + 2CO_2$.

किण्वन (fermentation) द्वारा अल्कोहल निर्माण के लिए उपयोग किया जाने वाला एंजाइम है

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