दूध से दही बनाने के लिए कौन से बैक्टीरिया जिम्मेदार होते हैं?

ब्रेड बनाने में निम्नलिखित में से किसका उपयोग किया जाता है?

$Lactobacillus$ जैसे सूक्ष्मजीवों को सामान्यतः क्या कहा जाता है?

$S$ - कथन: कुछ सूक्ष्मजीव भोजन की गुणवत्ता में वृद्धि करते हैं।
$R$ - कारण: $Roquefort$ पनीर को उस पर एक विशिष्ट कवक उगाकर पकाया (ripen) जाता है।

बेकर यीस्ट (Baker's yeast) क्या है?

कथन: $Saccharomyces \text{ } cerevisiae$ जैसी यीस्ट का उपयोग बेकिंग उद्योग में किया जाता है।
कारण: किण्वन के दौरान उत्पन्न कार्बन डाइऑक्साइड थर्मल विस्तार द्वारा ब्रेड के आटे को फुलाती है।