પ્રોટીનમાં ડાયસલ્ફાઇડ બંધના નિર્માણમાં કયો ક્રિયાશીલ સમૂહ ભાગ લે છે?

નીચેનામાંથી કયું આવશ્યક એમિનો એસિડ છે?

નીચેનામાંથી કયો એમિનો એસિડ પ્રકાશીય રીતે સક્રિય નથી?

નીચેનામાંથી કયા $\alpha$-એમિનો એસિડમાં કાયરલ કાર્બન પરમાણુ હોતો નથી?

વિધાન : પ્રોટીનની કુદરતી રચનામાં વિક્ષેપને વિકૃતિકરણ (denaturation) કહેવામાં આવે છે.
કારણ : રાંધતી વખતે ઈંડાના રંગ અને દેખાવમાં થતો ફેરફાર વિકૃતિકરણને કારણે છે.