કાર્બનિક સંયોજનમાં રહેલા નાઇટ્રોજનના અંદાજ માટે જેલ્ડાલની પદ્ધતિ અને તેના સિદ્ધાંતો વિશે લખો.

(N/A) પદ્ધતિ:
$(i)$ આ પદ્ધતિમાં,નાઇટ્રોજન ધરાવતા કાર્બનિક સંયોજનને જેલ્ડાલ ફ્લાસ્કમાં સાંદ્ર સલ્ફ્યુરિક એસિડ $(H_2SO_4)$ સાથે ગરમ કરવામાં આવે છે. સંયોજનમાં રહેલો નાઇટ્રોજન એમોનિયમ સલ્ફેટ $((NH_4)_2SO_4)$ માં રૂપાંતરિત થાય છે.
$(ii)$ જેલ્ડાલ ફ્લાસ્કમાં મળેલા એસિડ મિશ્રણને ત્યારબાદ સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ $(NaOH)$ ના વધારા સાથે ગરમ કરવામાં આવે છે. મુક્ત થયેલ એમોનિયા $(NH_3)$ વાયુને સલ્ફ્યુરિક એસિડ $(H_2SO_4)$ ના પ્રમાણિત દ્રાવણના વધારામાં શોષવામાં આવે છે.
$(iii)$ ઉત્પન્ન થયેલ એમોનિયાનું પ્રમાણ પ્રક્રિયામાં વપરાયેલા સલ્ફ્યુરિક એસિડના જથ્થાના અંદાજ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.
$(iv)$ આ પ્રક્રિયા એમોનિયાના શોષણ પછી બાકી રહેલા અપ્રતિક્રિયાશીલ સલ્ફ્યુરિક એસિડને પ્રમાણિત આલ્કલી દ્રાવણ સાથે ટાઇટ્રેશન કરીને કરવામાં આવે છે. શરૂઆતમાં લીધેલ એસિડ અને પ્રક્રિયા પછી બાકી રહેલા એસિડ વચ્ચેનો તફાવત એ એમોનિયા સાથે પ્રક્રિયા કરનાર એસિડનું પ્રમાણ આપે છે.