જ્યારે સ્ટાર્ચ I_2 સાથે પ્રક્રિયા કરે છે ત્યા | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(A) સ્ટાર્ચ એ એમાયલોઝ અને એમાયલોપેક્ટીનનું બનેલું પોલીસેકેરાઈડ છે। જ્યારે સ્ટાર્ચ આયોડિન $(I_2)$ સાથે પ્રક્રિયા કરે છે, ત્યારે આયોડિનના અણુઓ એમાયલોઝના

Vedclass · Accepted Answer

ભૂરો રંગ

Vedclass · Answer

(A) સ્ટાર્ચ એ એમાયલોઝ અને એમાયલોપેક્ટીનનું બનેલું પોલીસેકેરાઈડ છે। જ્યારે સ્ટાર્ચ આયોડિન $(I_2)$ સાથે પ્રક્રિયા કરે છે, ત્યારે આયોડિનના અણુઓ એમાયલોઝના કુંતલાકાર બંધારણમાં ફસાઈ જાય છે। આ સંકિર્ણ રચનાને કારણે લાક્ષણિક ઘેરો ભૂરો અથવા ભૂરો-કાળો રંગ જોવા મળે છે। તેથી, પ્રક્રિયા આ મુજબ છે: $	ext{સ્ટાર્ચ} + I_2 ightarrow 	ext{ભૂરો-કાળો સંકિર્ણ}$.

જ્યારે સ્ટાર્ચ $I_2$ સાથે પ્રક્રિયા કરે છે ત્યારે કયો રંગ ઉત્પન્ન થાય છે?

Similar Questions

કયા કાર્બોદિત પાણીમાં અદ્રાવ્ય છે?

નીચેનામાંથી કયું ડાયસેકેરાઈડ જલવિભાજન દ્વારા ગ્લુકોઝના બે અણુઓ આપે છે?

ગ્લાયકોજન ક્યાં સંગ્રહિત થાય છે?

$A$: મૉનોસેકેરાઇડ અણુઓનું સરળ સ્વરૂપમાં જલવિભાજન થઈ શકતું નથી.
$R$: મૉનોસેકેરાઇડ એ એક અણુયુક્ત સરળ શર્કરા છે.

સેલ્યુલોઝનું રાસાયણિક સ્વરૂપ કયું છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module