जब स्टार्च I_2 के साथ अभिक्रिया करता है, तो क | vedclass

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Question

(A) स्टार्च एमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन से बना एक पॉलीसेकेराइड है। जब स्टार्च आयोडीन $(I_2)$ के साथ अभिक्रिया करता है, तो आयोडीन के अणु एमाइलोज घटक की कु

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नीला रंग

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(A) स्टार्च एमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन से बना एक पॉलीसेकेराइड है। जब स्टार्च आयोडीन $(I_2)$ के साथ अभिक्रिया करता है, तो आयोडीन के अणु एमाइलोज घटक की कुंडलित संरचना के भीतर फंस जाते हैं। इस संकुल निर्माण के परिणामस्वरूप एक विशिष्ट गहरा नीला या नीला-काला रंग प्राप्त होता है। अतः, अभिक्रिया इस प्रकार है: $	ext{स्टार्च} + I_2 ightarrow 	ext{नीला-काला संकुल}$.

स्तंभ-$I$	स्तंभ-$II$
$I$. ग्लूकोज	$a$. पौधों में संचित भोजन
$II$. फ्रुक्टोज	$b$. कोशिका भित्ति का घटक
$III$. सेलुलोज	$c$. जीवित कोशिका का ईंधन
$IV$. स्टार्च	$d$. फलों की शर्करा

जब स्टार्च $I_2$ के साथ अभिक्रिया करता है, तो कौन सा रंग उत्पन्न होता है?

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