સ્વીસ ચીઝના ઉત્પાદન માટે નીચેનામાંથી કયા બેક્ટેરિયાનો ઉપયોગ થાય છે?

નીચેનામાંથી કયા ખાદ્ય પદાર્થોની બનાવટમાં સૂક્ષ્મ સજીવોનો મહત્ત્વનો ફાળો છે?

કણકનો ફૂલેલો દેખાવ . . . . . . વાયુના ઉત્પાદનને કારણે હોય છે.

આથેલા લોટનો ફૂલેલો દેખાવ .......... ના ઉત્પાદનને કારણે હોય છે.

$LAB$ (લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા) દૂધને જમાવવા માટે શેનું ઉત્પાદન કરે છે?

$LAB$ ના મુખ્ય ફાયદાઓ નીચેનામાંથી કયા છે?
$I.$ વિટામિન-$B_{12}$ નું પ્રમાણ વધારે છે,જેથી દૂધની પોષક ગુણવત્તામાં વધારો થાય છે.
$II.$ જઠરમાં રોગકારક સૂક્ષ્મજીવોને નિયંત્રિત કરે છે.
સાચો વિકલ્પ પસંદ કરો.