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Question

(B) सुक्रोज़ दो मोनोसैकेराइड्स: ग्लूकोज़ और फ्रुक्टोज़ से बना एक डाइसैकेराइड है।ये दो मोनोसैकेराइड्स ग्लूकोज़ के $C_1$ और फ्रुक्टोज़ के $C_2$ के बीच ग

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सुक्रोज़

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(B) सुक्रोज़ दो मोनोसैकेराइड्स: ग्लूकोज़ और फ्रुक्टोज़ से बना एक डाइसैकेराइड है।ये दो मोनोसैकेराइड्स ग्लूकोज़ के $C_1$ और फ्रुक्टोज़ के $C_2$ के बीच ग्लाइकोसिडिक लिंकेज द्वारा जुड़े होते हैं।चूंकि अपचायी समूह (ग्लूकोज़ का एल्डिहाइड समूह और फ्रुक्टोज़ का कीटोन समूह) ग्लाइकोसिडिक बंध के निर्माण में शामिल होते हैं,इसलिए वे अपचयन अभिक्रिया के लिए उपलब्ध नहीं होते हैं।अतः,सुक्रोज़ एक गैर-अपचायी शर्करा है।इसलिए,विकल्प $(B)$ सही है।

निम्नलिखित में से गैर-अपचायी (non-reducing) शर्करा की पहचान कीजिए।

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