ભારતીય દહીં દૂધમાં શેનું સંવર્ધન (inoculation) કરીને બનાવવામાં આવે છે?

સ્વિસ ચીઝમાં મોટા છિદ્રો કોના દ્વારા બનાવવામાં આવે છે?

સાચા વિધાનો પસંદ કરો.
$(i)$ ઢોસા અને ઈડલીનું આથવણ યીસ્ટ દ્વારા થાય છે.
$(ii)$ $Saccharomyces \text{ } cerevisiae$ એક યીસ્ટ છે.
$(iii)$ $LAB$ વિટામિન $B_{12}$ ની ગુણવત્તામાં વધારો કરે છે.
$(iv)$ વ્હિસ્કી અને બ્રાન્ડી એ આથવણયુક્ત પીણાં છે જે નિસ્યંદન વગર ઉત્પન્ન થાય છે.

પાશ્ચ્યુરાઇઝેશન (Pasteurization) એ નીચેનામાંથી કોની જાળવણી માટેની પ્રક્રિયા છે?

વિધાન $X$: $LAB$ (લેક્ટિક એસિડ બૅક્ટેરિયા) પાચનતંત્ર માટે ખૂબ ઉપયોગી છે.
વિધાન $Y$: $LAB$ આપણને હોજરીમાં રહેલા નુકસાનકારક બૅક્ટેરિયાથી બચાવે છે.

બ્રેડ બનાવવા માટે કયા સજીવનો ઉપયોગ થાય છે?