निम्नलिखित प्रत्येक मामले में उस रासायनिक गुण को बताइए जिस पर बेकिंग सोडा का उपयोग आधारित है:
$(a)$ चींटी के काटने वाले स्थान पर लगाना।
$(b)$ बेकिंग पाउडर के एक घटक के रूप में।
$(c)$ सोडा-अम्ल अग्निशामक यंत्र में।
$(a)$ चींटी के काटने वाले स्थान पर लगाना।
$(b)$ बेकिंग पाउडर के एक घटक के रूप में।
$(c)$ सोडा-अम्ल अग्निशामक यंत्र में।
(N/A) बेकिंग सोडा प्रकृति में क्षारीय (basic) होता है,इसलिए यह चींटी के डंक द्वारा इंजेक्ट किए गए फॉर्मिक एसिड के अम्लीय प्रभाव को उदासीन (neutralize) कर देता है।
$(b)$ बेकिंग पाउडर में मौजूद टार्टरिक एसिड के साथ बेकिंग सोडा $(NaHCO_{3})$ गर्म करने या पानी में मिलाने पर प्रतिक्रिया करता है और $CO_{2}$ गैस छोड़ता है। यह $CO_{2}$ गैस आटे में फंस जाती है,जिससे ब्रेड या केक नरम और स्पंजी हो जाते हैं।
$(c)$ बेकिंग सोडा एक एसिड (जैसे $H_{2}SO_{4}$) के साथ प्रतिक्रिया करके बड़ी मात्रा में $CO_{2}$ गैस उत्पन्न करता है,जो ऑक्सीजन की आपूर्ति को काट देता है और आग को बुझा देता है।
$(b)$ बेकिंग पाउडर में मौजूद टार्टरिक एसिड के साथ बेकिंग सोडा $(NaHCO_{3})$ गर्म करने या पानी में मिलाने पर प्रतिक्रिया करता है और $CO_{2}$ गैस छोड़ता है। यह $CO_{2}$ गैस आटे में फंस जाती है,जिससे ब्रेड या केक नरम और स्पंजी हो जाते हैं।
$(c)$ बेकिंग सोडा एक एसिड (जैसे $H_{2}SO_{4}$) के साथ प्रतिक्रिया करके बड़ी मात्रा में $CO_{2}$ गैस उत्पन्न करता है,जो ऑक्सीजन की आपूर्ति को काट देता है और आग को बुझा देता है।
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