LAB (લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા) દ્વારા દૂધનું દ | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(B) પગલું $1$: $LAB$ (લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા) દૂધમાં વૃદ્ધિ પામે છે અને તેને દહીંમાં ફેરવે છે.પગલું $2$: આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, $LAB$ એવા એસિડ પણ ઉત્પન

Vedclass · Accepted Answer

વિટામિન $B_{12}$

Vedclass · Answer

(B) પગલું $1$: $LAB$ (લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા) દૂધમાં વૃદ્ધિ પામે છે અને તેને દહીંમાં ફેરવે છે.પગલું $2$: આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, $LAB$ એવા એસિડ પણ ઉત્પન્ન કરે છે જે દૂધના પ્રોટીનને ગંઠાઈ જવા દે છે અને આંશિક રીતે પચાવે છે.પગલું $3$: તાજા દૂધમાં ઇનોક્યુલમ અથવા સ્ટાર્ટર તરીકે ઉમેરવામાં આવતા $LAB$ ના થોડા જથ્થામાં લાખો $LAB$ હોય છે, જે યોગ્ય તાપમાને ગુણાકાર કરે છે અને દૂધને દહીંમાં ફેરવે છે, જે વિટામિન $B_{12}$ ની સામગ્રીમાં વધારો કરીને તેની પોષક ગુણવત્તામાં પણ સુધારો કરે છે.

$LAB$ (લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા) દ્વારા દૂધનું દહીંમાં રૂપાંતર . . . . . . ના ઉત્પાદન દ્વારા પોષક મૂલ્યમાં વધારો કરે છે.

Similar Questions

$Streptococcus$ નો ઉપયોગ શેના ઉત્પાદનમાં થાય છે?

પાશ્ચ્યુરાઇઝેશન (Pasteurization) એ નીચેનામાંથી કોની જાળવણી માટેની પ્રક્રિયા છે?

$LAB$ ની ક્રિયાને કારણે ઢોંસા અને ઇડલીની કણક (batter) તૈયાર કરવામાં કઈ પ્રક્રિયા જવાબદાર છે?

કયા સજીવ દ્વારા ઉત્પન્ન થતો $CO_2$ બ્રેડને પોચી અને છિદ્રાળુ બનાવે છે?

સૂક્ષ્મ સજીવોની આથવણની પ્રક્રિયા દ્વારા કયા પદાર્થો બનાવી શકાય છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module