निम्नलिखित में से कौन सा प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण (Protein-energy malnutrition) से संबंधित विकार है?

कथन: पित्त (bile) के लाइपेज वसा के पायसीकरण (emulsification) में मदद करते हैं।
कारण: लाइपेज वसा की बड़ी बूंदों को छोटी बूंदों में तोड़ सकते हैं।

$A-$ मुखगुहा में लगभग $30\%$ स्टार्च का जलअपघटन लार एमाइलेज (इष्टतम $pH\, 6.8$) द्वारा होता है।
$R-$ मुखगुहा में स्रावित लार में इलेक्ट्रोलाइट्स $(Na^+, K^+, Cl^-, HCO_3^-)$ और एंजाइम,लार एमाइलेज और लाइसोजाइम होते हैं।

निम्नलिखित कथनों को ध्यानपूर्वक पढ़ें और पहचानें कि वे सत्य हैं या असत्य। तदनुसार सही विकल्प चुनें।
$I.$ पित्त का उत्पादन यकृत में होता है और इसका भंडारण पित्ताशय में होता है।
$II.$ सामान्य पित्त नली,दाएं और बाएं यकृत नलिकाओं का संलयन है।
$III.$ यकृत-अग्न्याशय नली छोटी आंत के समीपस्थ भाग में खुलती है।
$IV.$ अग्न्याशय दो भागों,बहिःस्रावी और अंतःस्रावी से बना होता है।
$V.$ पेप्सिनोजेन,जो मुख्य कोशिकाओं का स्राव है,हाइड्रोक्लोरिक एसिड द्वारा सक्रिय होता है।
$VI.$ कार्बोक्सीपेप्टिडेज़ की क्रिया द्वारा पेप्टाइड्स को डाइपेप्टाइड्स में परिवर्तित किया जाता है।

क्वाशियोरकोर (Kwashiorkor) से पीड़ित व्यक्तियों में निम्नलिखित में से क्या नहीं देखा जाता है?

वैज्ञानिक कारण दीजिए:
$(1)$ चबाने के बाद भोजन मीठा लगता है।
$(2)$ पित्त रस (Bile juice) में उत्सर्जी पदार्थ देखे जाते हैं।