ફળોના રસને થોડા સમય માટે ખુલ્લી જગ્યામાં રાખવ | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(D) જ્યારે ફળોના રસને ખુલ્લી જગ્યામાં રાખવામાં આવે છે,ત્યારે તે વાતાવરણમાં હાજર વિવિધ સૂક્ષ્મજીવો જેવા કે બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટના સંપર્કમાં આવે છે. આ સ

Vedclass · Accepted Answer

ઉપરોક્ત ત્રણેય વિધાનો સાચા છે

Vedclass · Answer

(D) જ્યારે ફળોના રસને ખુલ્લી જગ્યામાં રાખવામાં આવે છે,ત્યારે તે વાતાવરણમાં હાજર વિવિધ સૂક્ષ્મજીવો જેવા કે બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટના સંપર્કમાં આવે છે. આ સૂક્ષ્મજીવો રસમાં રહેલી શર્કરાનો ઉપયોગ તેમની ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓ માટે કરે છે. યીસ્ટ દ્વારા થતું આથવણ અને બેક્ટેરિયા દ્વારા થતું ચયાપચયનું વિઘટન વિવિધ કાર્બનિક એસિડ અને અન્ય સંયોજનો ઉત્પન્ન કરે છે,જે રસના રાસાયણિક બંધારણ અને સ્વાદને બદલી નાખે છે,જેના પરિણામે ઘણીવાર તેનો સ્વાદ કડવો કે ખાટો થઈ જાય છે.

કોલમ-$I$	કોલમ-$II$
$(A)$ Saccharomyces cerevisiae	$(i)$ પ્રતિકારકતા ઘટાડતા ઘટકનું ઉત્પાદન
$(B)$ Monascus purpureus	$(ii)$ સ્વિસ ચીઝનું પાકવું
$(C)$ Trichoderma polysporum	$(iii)$ ઇથેનોલનું વ્યાપારી ઉત્પાદન
$(D)$ Propionibacterium	$(iv)$ રુધિર કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડતા ઘટકોનું ઉત્પાદન

યાદી-$I$ (જૈવ સક્રિય અણુઓ)	યાદી-$II$ (મહત્વ)
$A$. સ્ટ્રેપ્ટોકાઈનેઝ	$I$. રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઘટાડનાર ઘટક
$B$. સ્ટેટિન્સ	$II$. રુધિરવાહિનીઓમાંથી ગંઠાઈ ગયેલા લોહીને દૂર કરવા
$C$. લાઈપેઝ	$III$. રુધિરમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડનાર ઘટક
$D$. સાયક્લોસ્પોરિન $A$	$IV$. ડિટર્જન્ટ ફોર્મ્યુલેશન

ફળોના રસને થોડા સમય માટે ખુલ્લી જગ્યામાં રાખવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ કડવો થઈ જાય છે,તેનું કારણ શું છે?

Similar Questions

નીચેનામાંથી કઈ જોડી યોગ્ય રીતે જોડાયેલી છે?

અસંગત યુગ્મક શોધો.

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module